Pico della Marronaia

La fermentazione avviene in vasche di cemento con una temperatura compresa tra 28 ° C e 30 ° C, dopodiché viene spostato in botti di rovere per 18 mesi, dal quale eredita un aroma di quercia che aggiunge al corpo un sapore naturale e fruttato.

Essendo un vino ben strutturato, è al suo meglio quando servito in ampi calici per facilitare la dispersione di aromi floreali, ad una temperatura di circa 18-20 ° C.

DEDICATO A…

Pico prende il nome dalle iniziali di Pietro e Corrado, i figli di Luigi e Silvia, proprietari di Podere La Marronaia. I loro figli, ormai adulti, contribuiscono alla fattoria con passione. Questo vino è il blend perfetto tra la determinazione di Corrado ( rappresentato dal Sangiovese ) e la dolcezza di Pietro ( rappresentato dal Merlot ).

CONSIGLI DEL SOMMELIER

Esame Visivo: colore rosso rubino intenso.

Esame Olfattivo: elegante e molto persistente. Il bouquet è molto vario. Si possono distinguere note di frutti rossi, di vaniglia, aromi speziati e note derivanti dalla maturazione in botti.

Esame Gustativo: il pico risulta strutturato, equilibrato ed elegante, ha un corpo molto denso e fruttato, i tannini sono persistenti ma non aggressivi.

ABBINAMENTI

Questo vino è ideale per un barbecue in un’occasione speciale. Il suo sapore intenso si abbina bene con  carni rosse cucinate alla griglia alla griglia, selvaggina, così come ai piatti della tradizione toscana che si contraddistinguono per un gusto pieno e sapori marcati. Ideale anche con piatti a base di tartufo bianco.